| |
|
|
| Technicité - Vinification - vin de Touraine |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
| |
| Activitées |
| |
|
|
 |
|
Vinification, élevage, stockage, commercialisation de sa production de Vins de Touraine. |
| |
| |
| |
| Transport de la vendange manuelle en caissette |
| |
|
|
 |
|
Les raisins récoltés manuellement sont mis en caissettes percées afin d'éviter une macération entre le jus et la pellicule des raisins. |
| |
| |
| |
| Arrivé à la cave |
| |
|
|
 |
|
Les caissettes sont vidées sur un tapis roulant vers l'un des pressoirs pneumatiques. |
| |
| |
| |
| Tapis à vendange |
| |
|
|
 |
|
La vendange est acheminée vers le pressoir sur ce type de tapis afin d'avoir des grappes toujours entières à pressurer. |
| |
| |
| |
| Pressoir pneumatique |
| |
|
|
 |
|
Voici l'un de nos deux pressoirs pneumatiques "beucher". Cela fait partie d'un investissement récent.
|
| |
| |
| |
| 2 Pressoirs pneumatiques |
| |
|
|
 |
|
Pressoirs Beucher |
| |
| |
| |
| Filtre Tangentiel |
| |
|
|
 |
|
Un investissement au service de la Qualité
Le filtre doit respecter le caractère spécifique de chaque vin.
La qualité de la filtration ne doit pas se dégrader avec le temps.
En une seule filtration le vin doit être prêt à la mise en bouteille.
Le nettoyage et la sanitisation du filtre doivent être simples.
Nouvel investissement dans ce filtre moderne n'utilisant plus de terre.
Ce choix s’est avéré pertinent puisqu’à ce jour, des centaines de caves dans le monde entier, filtrent leurs vins sur des filtres tangentiels à membranes céramiques.
|
| |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
